Brezplačno usposabljanje - »Kakovost v gostinstvu«

26. 09. 2022

OOZ Sevnica (učilnica), Cankarjeva ul, 1, Sevnica

Datum: 26. september 2022, ob 10.00 uri

SPOT svetovanje Posavje vabi podjetnike in potencialne podjetnike vabi na večurno, brezplačno usposabljanje z naslovom: »Kakovost v gostinstvu«, ki bo potekalo v ponedeljek, 26. septembra 2022, s pričetkom ob 10.00 uri v učilnici Območne obrtno-podjetniške zbornice Sevnica.

Program:

1. DEL: DOBRA HIGIENSKA PRAKSA V GOSTINSKIH OBRATIH (bar, kavarna, okrepčevalnica, gostilna ipd.) TER SPREMLJANJE POSTOPKOV HACCP

  • Higienske zahteve in zdravstvene
  • Mikrobiološki, kemični …. In drugi dejavniki
  • Onesnaženje živil …. Shranjevanje živil
  • Ravnanje z odpadki v gostinstvu

2. DEL: VPLIVI ZUNANJIH DEJAVNIKOV NA HRANO

  • Vpliv temperature na okus
  • Racionalizacija kala in razsipa
  • Trendi pri hladnih dodatkih in harmonija celote

3. DEL: NOVEJŠE ZAHTEVE ZAKONODAJE (omejitve akrilamida v živilih, trans maščobne kisline)

4. DEL: SODOBNI ORGANIZACIJSKI PRISTOPI V PREHRAMBENEM OBRATU

  • Sodobni trendi organizacije dela
  • Postopki racionalizacije procesov (optimizacija stroškov, vodenje kadrov ….)
  • Priprava normativov in standardizacija

Usposabljanje je namenjeno malim in srednjim podjetjem, samostojnim podjetnikom ter potencialnim podjetnikom, prvenstveno iz Posavja.

Udeležba je brezplačna.

Prijave so mogoče do 21. 9. 2022 oz. do zapolnitve prostih mest.

Dodatne informacije in prijave



Nazaj