Tradicija in prihodnost v kuhinji ter odnosi v družinskih podjetjih, trajnost in odličnost

Tradicija in prihodnost v kuhinji ter odnosi v družinskih podjetjih, trajnost in odličnost

31. 03. 2026

Zeliščarska kmetija Vidov brejg, Fokovci 77, Fokovci, Goričko

Datum: 31. marec 2026, od 11.00 do 13.30 ure in 13.30 od 16.00 ure

Vabljeni na delavnici v okviru projekta Hosted by Family (Interreg Slovenija-Avstrija), ki sta namenjeni turističnim podjetjem, gostinskim ponudnikom ter vsem, ki delujete na področju turizma in kulinarike.

  1. Delavnica »TRADICIJA IN PRIHODNOST V KUHINJI« bo posvečena povezovanju kulinarične tradicije z inovativnimi, trajnostnimi in sodobnimi pristopi, s poudarkom na lokalni identiteti, vključujočih jedilnikih ter praktičnih primerih.
  2. Delavnica »ODNOSI V DRUŽINSKIH PODJETJIH, TRAJNOST IN ODLIČNOST« bo osredotočena na poslovanje s čutom za prihodnost: kako v družinskih turističnih/gostinskih podjetjih pravočasno in premišljeno načrtovati prenos lastništva ter kako trajnostne pristope in certifikate uporabiti kot konkurenčno prednost in temelj odličnosti.

1. Delavnica »TRADICIJA IN PRIHODNOST V KUHINJI«

Datum: torek, 31. marec 2026, od 11.00 do 13.30 ure

Lokacija: Zeliščarska kmetija Vidov brejg, Fokovci 77, Fokovci, Goričko

Vsebina delavnice:

  • kako ohraniti in sodobno predstaviti kulinarično identiteto regije,
  • uporaba lokalnih sestavin in »zero waste« pristopov v praksi,
  • jedilniki prihodnosti: zdravi, trajnostni, veganski in alergikom prijazni,
  • zmanjševanje zavržene hrane in optimalno načrtovanje menijev,
  • inovativni kulinarični produkti ter kombinacije hrana–vino,
  • uporaba sodobnih orodij umetne inteligence (AI) pri pripravi jedilnikov in sezonskem načrtovanju.

Izvajalki delavnice:

  • Tatjana Buzeti
  • Janja Viher

2. ODNOSI V DRUŽINSKIH PODJETJIH, TRAJNOST IN ODLIČNOST

Datum: torek, 31. marec 2026, od 13.30 do 16.00 ure

Lokacija: Zeliščarska kmetija Vidov brejg, Fokovci 77, Fokovci, Goričko

Vsebina delavnice:

Postopki prenosa lastništva v družinskih gostinskih/turističnih podjetjih:

  • kaj vključuje uspešen prenos (pravna, čustvena in organizacijska plat),
  • dobre prakse iz Slovenije in tujine,
  • kako pripraviti naslednjo generacijo in zagotoviti kontinuiteto poslovanja.

Trajnostni turizem in ekološki certifikati - zakaj in kako?

  • kako trajnostno poslovanje izboljša tržni položaj in prepoznavnost,
  • pridobivanje certifikatov (lokalni, regionalni, nacionalni certifikati kakovosti in trajnosti; npr. Naše najboljše, Green Key, Slovenia Green ipd.),
  • primeri implementacije pri malih turističnih ponudnikih: prednosti, slabosti in dobre prakse.

Izvajalki delavnice:

  • Simona Ambrožič Lobnik
  • Janja Viher

Udeležba na delavnici je brezplačna, zaradi omejenega števila mest pa je obvezna predhodna prijava.

Prijava je možna preko spletnega obrazca.

***

Za vas še pripravljajo:

  • 15. april 2026, ob 13. uri: Delavnica 3: Povezovanje in promocija v digitalni dobi

Rezervirajte si čas.

Delavnice potekajo v okviru čezmejnega projekta Hosted by Family, katerega cilj je krepitev družinsko vodenih turističnih podjetij, ohranjanje kulturne dediščine ter razvoj avtentičnih in trajnostnih turističnih izkušenj.



Nazaj