Tradicija in prihodnost v kuhinji ter odnosi v družinskih podjetjih, trajnost in odličnost, Fokovci

Tradicija in prihodnost v kuhinji ter odnosi v družinskih podjetjih, trajnost in odličnost, Fokovci

10. 03. 2026

Datum: 31. marec 2026, od 11.00 do 13.30 ure in 13.30 od 16.00 ure

Kraj: Zeliščarska kmetija Vidov brejg, Fokovci 77, Fokovci, Goričko

Vabljeni na delavnici v okviru projekta Hosted by Family (Interreg Slovenija-Avstrija), ki sta namenjeni turističnim podjetjem, gostinskim ponudnikom ter vsem, ki delujete na področju turizma in kulinarike.

  1. Delavnica »TRADICIJA IN PRIHODNOST V KUHINJI« bo posvečena povezovanju kulinarične tradicije z inovativnimi, trajnostnimi in sodobnimi pristopi, s poudarkom na lokalni identiteti, vključujočih jedilnikih ter praktičnih primerih.
  2. Delavnica »ODNOSI V DRUŽINSKIH PODJETJIH, TRAJNOST IN ODLIČNOST« bo osredotočena na poslovanje s čutom za prihodnost: kako v družinskih turističnih/gostinskih podjetjih pravočasno in premišljeno načrtovati prenos lastništva ter kako trajnostne pristope in certifikate uporabiti kot konkurenčno prednost in temelj odličnosti.

1. Delavnica »TRADICIJA IN PRIHODNOST V KUHINJI«

Datum: torek, 31. marec 2026, od 11.00 do 13.30 ure

Lokacija: Zeliščarska kmetija Vidov brejg, Fokovci 77, Fokovci, Goričko

Vsebina delavnice:

  • kako ohraniti in sodobno predstaviti kulinarično identiteto regije,
  • uporaba lokalnih sestavin in »zero waste« pristopov v praksi,
  • jedilniki prihodnosti: zdravi, trajnostni, veganski in alergikom prijazni,
  • zmanjševanje zavržene hrane in optimalno načrtovanje menijev,
  • inovativni kulinarični produkti ter kombinacije hrana–vino,
  • uporaba sodobnih orodij umetne inteligence (AI) pri pripravi jedilnikov in sezonskem načrtovanju.

Izvajalki delavnice:

  • Tatjana Buzeti
  • Janja Viher

2. ODNOSI V DRUŽINSKIH PODJETJIH, TRAJNOST IN ODLIČNOST

Datum: torek, 31. marec 2026, od 13.30 do 16.00 ure

Lokacija: Zeliščarska kmetija Vidov brejg, Fokovci 77, Fokovci, Goričko

Vsebina delavnice:

Postopki prenosa lastništva v družinskih gostinskih/turističnih podjetjih:

  • kaj vključuje uspešen prenos (pravna, čustvena in organizacijska plat),
  • dobre prakse iz Slovenije in tujine,
  • kako pripraviti naslednjo generacijo in zagotoviti kontinuiteto poslovanja.

Trajnostni turizem in ekološki certifikati - zakaj in kako?

  • kako trajnostno poslovanje izboljša tržni položaj in prepoznavnost,
  • pridobivanje certifikatov (lokalni, regionalni, nacionalni certifikati kakovosti in trajnosti; npr. Naše najboljše, Green Key, Slovenia Green ipd.),
  • primeri implementacije pri malih turističnih ponudnikih: prednosti, slabosti in dobre prakse.

Izvajalki delavnice:

  • Simona Ambrožič Lobnik
  • Janja Viher

Udeležba na delavnici je brezplačna, zaradi omejenega števila mest pa je obvezna predhodna prijava.

Prijava je možna preko spletnega obrazca.

***

Za vas še pripravljajo:

  • 15. april 2026, ob 13. uri: Delavnica 3: Povezovanje in promocija v digitalni dobi

Rezervirajte si čas.

Delavnice potekajo v okviru čezmejnega projekta Hosted by Family, katerega cilj je krepitev družinsko vodenih turističnih podjetij, ohranjanje kulturne dediščine ter razvoj avtentičnih in trajnostnih turističnih izkušenj.

Ali se vam je zdel članek koristen? Da Ne



Nazaj