Brezplačno strokovno usposabljanje - »Higiena živil in sistem HACCP s pisnim preizkusom«, Logatec

24. 01. 2023

Datum: 30. januar 2023, od 9. do 12. ure

Kraj: Območna obrtno-podjetniška zbornica Logatec, Tržaška 11, Logatec

Vsi, ki delajo z živili in so zato odgovorni za varnost živil, morajo biti primerno usposobljeni za delo in seznanjeni z načeli dobre prakse za delo, ki ga opravljajo. Usposabljanje je namenjeno: gostincem, živilcem, prevoznikom živil, proizvajalcem živil in pijač, javnim zavodom (vrtci, šole, domovi za ostarele itd.) in drugim, ki imajo kuhinjo oziroma gostinski obrat.

Vsebina:

  • Zahteve zakonodaje na področju varne hrane.
  • Higiena živil, odgovornost nosilcev dejavnosti in zaposlenih.
  • Izvajanje HACCP sistema v praksi, uporaba smernic dobre higienske prakse.
  • Kako izdelati lasten HACCP načrt in spremljajoče higienske programe.
  • Zagotavljanje sledljivosti živil in lastna pridelava živil v malih količinah v gostinskih obratih.
  • Novosti v zakonodaji in obveznosti (akrilamid, transmaščobne kisline …).
  • Označevanje hranilnih vrednosti ter alergenov in snovi, ki lahko povzročajo preobčutljivost.
  • Priporočila NIJZ za delo z živili zaradi preprečevanja okužb z novim koronavirusom.
  • Pogoste kršitve, ki jih inšpektorji zaznavajo na terenu in kako se jim izogniti.
  • Kdaj so potrebne dopolnitve dokumentacije zaradi obvladovanja okužb z virusom SARS CoV-2.
  • Pisni preizkus.

Predavateljica: mag. Katarina Železnik Logar, dipl. san. inž., vodja ljubljanske enote Inštituta za varstvo pri delu in varstvo okolja Maribor.

Udeležba je brezplačna.

Prijavite se lahko do vključno petka, 27. januarja 2023.

Dodatne informacije in prijave

Operacija Dobimo se na tržnici 4 je sofinancirana s strani Evropskega sklada za regionalni razvoj in Republike Slovenije, v okviru projekta Formica 4 Cerkno-Idrija-Logatec. Občina Logatec skupaj z Občino Idrija, Občino Cerkno, LAS s CILjem in ICRA d.o.o. Idrija kot partner sodeluje v operaciji LAS »Dobimo se na tržnici 4«.

Ali se vam je zdel članek koristen? Da Ne



Nazaj